梅仕事のとき、参考にしている本です。
梅については、重鎮、藤巻あつこさんが、書かれています。
そして、たくさん、梅の本がありますが、これが、いちばんわかりやすい。
２キロくらいの漬け方から、たくさん浸ける場合ももちろんのっていて、
しかも、写真の行程も細かく、はじめての人には、おすすめ。
何度もやっているひとでも、いろんな漬け方が紹介されていたり、
梅にまつわるコラムもおもしろく、さらには、料理まで充実していて
お買い得な本です。タイトルで、損をしてるかなと
思われますが、毎年、役にたっています